柠檬酸能吃，柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害，在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱，饮料，罐头和糖果中使用柠檬酸。

柠檬酸（CitricAcid，简称CA）是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。