求制作凉皮的详细方法以及配方(面筋胡萝卜香菜黄)

发布日期:2025-03-15 19:31:20     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news234234.html    违规举报
核心提示:凉皮的做法如下:主料:高筋面粉、黄瓜、胡萝卜。辅料:花生油、食盐、蒜、花生米、辣椒酱、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、芝麻油、酵母粉。做法:1、面粉内加入盐水和成面团,盖上保鲜膜静置30分钟。2、放入水,把面团反复搓洗,出现发黄的面筋即可过

求制作凉皮的详细方法以及配方

凉皮的做法如下:

主料:高筋面粉、黄瓜、胡萝卜。

辅料:花生油、食盐、蒜、花生米、辣椒酱、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、芝麻油、酵母粉。

做法:

1、面粉内加入盐水和成面团,盖上保鲜膜静置30分钟。

2、放入水,把面团反复搓洗,出现发黄的面筋即可过滤出来的水。静置4至5小时面筋用流水冲洗。

3、往面筋里加入酵母,揉匀后盖好,面筋上锅蒸15分钟。面筋冷却后切段备用。

4、面浆水沉淀后舀去表面的清水剩下的粉浆用勺子搅匀

5、在平底盘底刷上熟油,舀入粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出‘

6、胡萝卜刨丝,黄瓜刨丝,香菜切段,蒜剁蓉。

7、将花生煎炸至裂开时取出,撒上盐放冷却。将胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。

8、做好的凉皮切成条状放入盆中,加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。

9、调入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油,最后再加入辣椒酱的搅拌均匀即可。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news234234.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.071 second(s), 78 queries, Memory 0.5 M