过生日的早晨要吃鸡蛋的原因是：

在古代，蛋者，古通旦，旦字，甲骨文字形，像太阳从地面刚刚升起的样子，而且旦字有某天和某日的意思，因此自古就有以蛋做为庆贺节日的习俗，寓意从这一天被祝福的事物和人的运程就象初升的太阳，鸡蛋中的蛋又同音，就把鸡蛋寓意为祝福，鸡蛋就变成了最好的祝福，所以每当生日时，家里人就会煮鸡蛋吃，一直延续下来。