生鸡蛋不能洗是因为：如果用水洗，蛋壳上的胶就被破坏了，细菌便可从小孔乘虚而入，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快变质。针对有废弃物的生鸡蛋拿布擦干净就可以。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。鸡蛋壳的表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层像胶一样的物质裹封住，细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用。