过水面条打卤的做法如下：

1、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

2、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

3、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

4、这个时候填入高汤，调味，放入盐。

5、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好了。

打卤面是山西、山东一带的传统面食。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。