豆子里面都会有豆腥味，尤其是黄豆里面都会有这种淡淡的豆腥味，包括我们平时吃的豆浆、豆芽，它都会有。

那去除豆腐的豆腥味有两种方法。第一种方法就是焯水，比如说我拿一块豆腐，切成小块，我先在水里面去煮一下，这是一个中和的作用。

第二个可以在水里去加点盐，去让它一块去滚一下，盐可以增加原材料的渗透压，使它里面的多余的水分，就我们所说的吐水，这样它里面的豆腥味会去除的比较多一点。