向日葵的花盘会随太阳转动的原因是向日葵的向阳性。

早上阳光照射在向日葵的嫩茎上，植物分泌生长素含量在向日葵背光的一面升高，刺激背光面细胞拉长，茎就会向光源处弯曲，从而慢慢地朝向太阳转动。

太阳落山后，生长素重新分布，向日葵慢慢地转回起始位置直立，到早上太阳从东方升起后又开始运动。

花盘一旦盛开后就不再向日转动而面向东方，是自然选择的结果，对向日葵的繁衍有益处。是因为向日葵的花粉怕高温，如果温度高于30摄氏度，就会被灼伤，失去活力，而向日葵的花盘固定朝向东方，可以避免正午阳光的直射，减少辐射量。