饼干变软,面包变硬是什么原因造成的，为什么饼干变软面包变硬呢？ 其实饼干变软,面包变硬这种现象是与它们各自的成分密切相关的。饼干变软其实是因为在长时间放置下，饼干中含有糖和盐的微粒，这些微粒与空气接触后会吸收空气中的水分，从而使饼干变软。面包为什么会变硬呢？ 因为面包，包含淀粉晶体。由于形成这些淀粉晶体需要水，所以淀粉分子在结晶的过程中会吸收面包中的水分，从而使面包中的面筋失水而变得坚硬，所以面包放久了就会变硬了。 大家提问的饼干变软,面包变硬是什么原因，以上就是饼干变软,面包变硬的原因所在。 我们再来了解下，饼干软了怎么变硬 我们可以放进微波炉加热里转3分钟，这样就可以又脆又硬了！那饼干硬了怎么变软呢？ 如果你想把饼干变软则可以在做饭的时候把饼干放进去，里面蒸一蒸，它就会变软的了，不过我觉得变远了的饼干肯定是不好吃的。只不过这个肯定会影响口感的。或者可以泡点什么一起吃，抹点热黄油或者果酱，中和一下就变得软一点了。   面包松软多孔的秘密 面包之所以松软多孔，是因为在制作面包时加入了酵母。酵母是一种有益的微生物，在一定条件下可以大量繁殖。 在制作面包的过程中，酵母能够分解面包中的葡萄糖，使其产生大量的二氧化碳气体，二氧化碳气体分布在面团的面筋里，遇热后膨胀，就会使面包中产生许多小孔