1、食材：鲫鱼4条、萝卜1个、油15克、盐1克、香醋10克、姜10克、豆瓣酱15克。

2、准备好食材。

3、鲫鱼洗净，抹少许盐稍腌片刻；生姜切片；萝卜洗净切小块。

4、锅中油热，下鲫鱼煎制。

5、鲫鱼煎至两面微黄。

6、淋入香醋，烹一下，以去腥味。

7、鲫鱼中加入少许盐、酱油和适量冷水煮开，下入萝卜和姜，煮10分钟。

8、加入豆瓣酱，翻匀，煮3分钟；略收汁，调好味即可盛入盘中。