泡椒卤蛋的做法步骤：

食材：鸡蛋四五个、鹌鹑蛋适量、泡椒一瓶、盐适量、生抽适量、老抽少许、花椒少许、香叶2至3片；

1、首先将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净放锅里；

2、然后加入泡椒连同里面的汁水，接着加入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、花椒和香叶；

3、先将鸡蛋煮熟后转小火用勺子或者其他物品将蛋壳微微敲碎；

4、再煮30分钟浸泡8小时以上皆可。