主料：鲜鱿鱼500g，韭菜100g，面粉300g，油2勺，盐1勺半，白砂糖1勺，胡椒粉少许，料酒少许，姜汁20g

步骤：

1、用凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着 ；

2、将鱿鱼内脏和外皮去掉，清洗干净后沥干水分 ；

3、韭菜切成小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸；

4、鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀；

5、加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀；6、临到要包制饺子时把韭菜拌入和匀；

7、面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮；

8、放上馅料捏成饺子；

9、水开，饺子下锅，煮熟捞起。