饺子粉可以做馒头和包子吗(饺子面粉发面面筋)

发布日期:2025-03-11 20:51:50     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news326186.html    违规举报
核心提示:但是效果不好。原因如下:饺子粉一般面筋较多,面粉里添加的食品添加剂能让面更筋,所以,饺子粉的面非常筋道,不适用作发面面食。蒸馒头要面筋少,淀粉多,超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的,但差不太多。如果没有,也可以替代,口感差一些

饺子粉可以做馒头和包子吗

但是效果不好。

原因如下:

饺子粉一般面筋较多,面粉里添加的食品添加剂能让面更筋,所以,饺子粉的面非常筋道,不适用作发面面食。蒸馒头要面筋少,淀粉多,超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的,但差不太多。如果没有,也可以替代,口感差一些。因为饺子粉比馒头粉面筋更大,所以要延长发面时间就可以了。

饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮耐煮,不易破皮。

 
 
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