一斤左右的小鲤鱼可以做成红烧鲤鱼。

红烧鲤鱼

材料： 鲤鱼，淀粉，味精，猪油，盐，酱油，白砂糖，小葱，大蒜，姜，黄酒。

做法：

1、先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。

2、治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻。

3、在猪肥膘肉的剔皮部横切数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。

4、姜、蒜切片，葱斜切为3 厘米长待用。

5、火上架炒勺烧热，倒入熟猪油，烧至八成热时，把䷨ᳩEofeNext◢炑뀀໘Ȏ⽈+慄眏콦ⒹЀ䷨ᳩ㾈勢罹眏慄眏콨Ⓓ
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