原料：大虾500克、香油10克、料酒15克、酱油15克、醋25克、汤50克、味精2克、葱姜适量、花椒适量。

做法：

1、将大虾洗净，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段待用；

2、葱洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末待用；

3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟取出；

4、拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘；

5、将醋、酱油、姜末调成蘸料，蘸食即可。