据可查的大量实物证据和文史资料显示，人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国，中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远，在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树，因此说茶起源中国；

茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛；

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大，茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。