1、火腿肠切片、胡萝卜切丝、青菜洗净备用。

2、水烧开，方便面煮至3成熟。

3、捞出过冷水，沥干水分盛出。

4、放入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，1小勺盐，适量植物油搅拌均匀备用。

5、两个鸡蛋打散。

6、锅中倒油烧热倒入蛋液滑散炒熟盛出备用。

7、锅中留底油，放入蒜末炒香。

8、放入胡萝卜丝，火腿肠和青菜炒熟。

9、最后倒入方便面翻炒均匀即可。

10、可以淋上陈醋，放点油泼辣子或者辣椒酱。