有以下几种原因：

1、捕食者的威胁。为了保住生命，弃肢而逃。

2、意外伤害。肢体的某一部分受到意外伤害，把肢体弃掉。

3、在环境变化。接触毒物、电、光、声、压等发生变异。

螃蟹本身具有断肢再生的能力，其根本原因是螃蟹的DNA中存在这种功能的信息，当螃蟹遇到危险时，本能使它断肢，在断口上会产生一些分生细胞，不断分裂，分化，生长，逐渐长出新的肢体。