最好不要吃,吃下去也难以吸收，因为鸡蛋里的胆固醇是需要胆汁来消化吸收的，而胆囊没有的人一下很难有较多的胆汁来消化吸收，致使营养物质流失，同时在短时间里肝脏细胞为了分泌更多的胆汁，而代偿功能，增加了肝脏的负担。

胆固醇：胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7脱氢胆固醇，并且7脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。