京酱肉丝的饼皮怎么做(面糊肉丝甜面酱酱)

发布日期:2025-03-16 04:20:46     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news342896.html    违规举报
核心提示:京酱肉丝的饼皮做法:主料:牛里脊100g,大葱一根,黄瓜一根,水萝卜一根,中筋面粉适量,辅料盐一小勺,甜面酱,老抽适量,生抽一小勺 蛋清肉丝,一个蛋黄。1、牛里脊肉切丝,不必太细。2、牛肉丝中加入蛋清,生抽,五香粉,少许淀粉抓匀。3、调面糊

京酱肉丝的饼皮怎么做

京酱肉丝的饼皮做法:

主料:牛里脊100g,大葱一根,黄瓜一根,水萝卜一根,中筋面粉适量,辅料盐一小勺,甜面酱,老抽适量,生抽一小勺 蛋清肉丝,一个蛋黄。

1、牛里脊肉切丝,不必太细。

2、牛肉丝中加入蛋清,生抽,五香粉,少许淀粉抓匀。

3、调面糊,面粉中加一小勺盐,少量多次加入冷水,边加边搅拌,直至面糊粘稠,比浆糊稍微稀一点即可。

4、开始摊煎饼,准备平底锅,刷一点油以免沾锅。将准备好的面糊舀一勺至平底锅中,迅速转动摇匀,盖锅盖。成形鼓泡后翻面,煎两分钟后即可。全程小火,摊好的饼立刻放在有盖的容器内。

5、大葱切丝,黄瓜,水萝卜切细条备用。

6、锅中热油,放入肉丝划散,炒至变色即可出锅。

7、用锅里剩余的油加入少许姜末爆香,倒入甜面酱划开,也可以加少许白糖,迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒。

8、炒好的肉丝装盘,配上新鲜蔬菜,就做好了。

 
 
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