1、主料：鳕鱼2根、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许。

2、辅料：淀粉适量、蒜适量、姜适量。

3、鳕鱼切段，洗净，攥干水份。

4、拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。

5、放油锅里面炸，炸出金黄色即可。

6、锅里留油放郫县豆瓣酱，放适量的老抽，葱姜蒜末，两勺水炒出香味，放进去炸好的鳕鱼，翻炒两下就可以出锅了。