羊肉长时间泡在水里会减少营养。

原因：

1、少量的水溶性营养素可能溶解在水里导致很小的损失。

2、肉类本身容易腐败变质，持久的水泡肯定会促进细菌的滋生，细菌的滋生会加速变质。

3、水的浸泡会使羊肉失去固有的风味，导致口感比较差。持久水泡的羊肉营养素肯定有，但是无论是口味还是质量都比较差。