1、食材：猪肘子1个、火腿200克、黄酒、小葱、姜适量、盐、菠菜适量。

2、锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出。

3、火腿放入砂锅中，加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟。

4、加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时。

5、取出火腿去骨切片。

6、火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐。

7、取出肘子切块，肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜。

8、放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可。