重庆腊肉的腌制方法(桂皮放在碾碎茴香)

发布日期:2025-02-08 13:33:52     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news374204.html    违规举报
核心提示:1、食材:新鲜猪肉3斤以上、精盐1斤、精硝2两、白酒1.5斤、酱油1.5斤、花椒,桂皮,茴香适量。2、五花或后丘均可,主要是肉质要新鲜,切成大段,10厘米宽,5厘米厚左右,长度大概超过20厘米一般。3、将盐,精硝碾碎,花椒,茴香,桂皮等香料

重庆腊肉的腌制方法

1、食材:新鲜猪肉3斤以上、精盐1斤、精硝2两、白酒1.5斤、酱油1.5斤、花椒,桂皮,茴香适量。

2、五花或后丘均可,主要是肉质要新鲜,切成大段,10厘米宽,5厘米厚左右,长度大概超过20厘米一般。

3、将盐,精硝碾碎,花椒,茴香,桂皮等香料也碾一碾,越细越好入味。

4、切好的肉条涂抹碾碎的调料,揉搓均匀。放入容器内腌制,一天后翻转,如此三天后,拿出来风干,可放在阳光处,也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着,什么时候想吃,摘下来一块即可。

 
 
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