面粉絮状是像面粉漂啊漂的样子，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，高筋小麦粉”之类的名称指的就是平常所说的面粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。相对而言，从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素，例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大、口感好。