薏米的味道是有点发霉，发霉的薏米从外观很容易看出来，上面有很多霉点，而好薏米籽粒饱满，有光泽。薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
