1、恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品。

2、材料：羊腩400克，恰玛古1个，洋葱、胡萝卜各100克，调味料适量。

3、将羊腩切大块，用沸水略氽，然后洗净，备用。

4、将恰玛古洗净，切块；洋葱洗净，切厚片；胡萝卜洗净，切滚刀块。

5、煲内加水，放入所有材料，大火煲开后转小火炖两个半小时，调味即可