1、先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。

2、再把压熟的鸡腿切成块。

3、再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。

4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

5、再把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。

6、差不多水分煮干了，关火，装盘上桌开吃了。