1、花斑鱼的蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，常食用对维持人体正常机能有很大好处。

2、花斑鱼含有维生素B1和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分，这些物质都能尽快被人类的大脑吸收和利用，能促进智力发育，提高记忆力。

3、花斑鱼的鱼皮胶质很高，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。

4、花斑鱼含有虾青素，可以保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效。