柠檬酸除水垢用冷水是不可以的，因为水垢的主要成分是碳酸盐，在高温条件下柠檬酸才会与其发生化学反应，从而分解掉水垢中的碳酸钙、碳酸镁等水中游离钙镁沉积物，生成易溶于水的各种物质。

柠檬酸（CitricAcid，简称CA）是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，是无色晶体，它常含一分子结晶水而且有很强的酸味，易溶于水，其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。