大年三十吃素是一种民俗，寓意是盼望新的一年里素净，来年五谷丰登、国泰民安，更在于仪式感。吃素指的是不吃鱼肉等荤腥食物，佛教徒的吃素戒律还包括不吃五荤。对于汉传佛教的信众来说，吃素是常事，而在国人的印象里，吃素总是和和尚、佛教联系在一起，其实吃素的不仅是佛教徒，道教全真派的道士就吃素，而且从不间断。