怎样做柿子酒(发酵酒母柿子曲霉)

发布日期:2025-03-23 16:17:22     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news469402.html    违规举报
核心提示:材料:柿子、黑曲霉、酒母。做法:1、将柿子洗净、脱涩、除去柿蒂,用碾子碾成糊状,倒入发酵缸内,约至三分之二处即可;2、再拌入百分之一黑曲霉、百分之五酒母混合均匀,充分压实,加盖密闭,置于发酵室发酵;3、经过5到7天,上部出现清水,酒味很浓时

怎样做柿子酒

材料:柿子、黑曲霉、酒母。

做法:

1、将柿子洗净、脱涩、除去柿蒂,用碾子碾成糊状,倒入发酵缸内,约至三分之二处即可;

2、再拌入百分之一黑曲霉、百分之五酒母混合均匀,充分压实,加盖密闭,置于发酵室发酵;

3、经过5到7天,上部出现清水,酒味很浓时,用布过滤,滤出液就是发酵酒。

注意事项:

1、发酵室温度控制在25到28摄氏度左右即可;

2、在发酵过程中,每天用木耙打耙三次,使上下发酵均匀。

 
 
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