1、将豆腐切成小块，放在白布中间；

2、用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角；

3、将包好的豆腐放在木板上，整齐码好；

4、在码好的豆腐上面压上木板再加重物，压一整夜后，豆腐里的水分已经榨干，取出；

5、准备一个纸箱，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，用干净的稻草；

6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在贮藏室里等豆腐发酵；

7、豆腐长毛即发酵成功。