材料：胡萝卜100克、荞面300克、菠菜80克、蒜适量、辣椒面少许、食用油两勺、醋适量。

做法：

1、将干的荞面粘合的地方撕开，分成一条一条不粘连的条状；

2、在锅里将水烧开，放入荞面，煮2分钟后关火，再在原来的水中泡十分钟；

3、将菠菜洗净切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右，捞出过冷水，并且沥干水分；

4、泡好的荞面捞出过冷水，放入碗中，依次加入胡萝卜、菠菜、蒜蓉、辣椒面；

5、锅中烧油，油熟后浇在面上，再加盐、醋调味，拌匀即