在家做酸菜鱼最正宗做法(切成青菜洗净花椒)

发布日期:2025-03-16 07:42:34     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news492563.html    违规举报
核心提示:主料:鲜鱼1250克。辅料:泡青菜200克。调料:姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。做法:1、先将鱼剖杀,洗净,用刀片下两扇鱼肉,劈开鱼头,鱼

在家做酸菜鱼最正宗做法

主料:鲜鱼1250克。

辅料:泡青菜200克。

调料:姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

做法:

1、先将鱼剖杀,洗净,用刀片下两扇鱼肉,劈开鱼头,鱼骨斩成 1、5厘米大小的块。泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。

2、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、

 
 
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