晒竹笋笋干的做法：

1、买笋。选择鲜嫩的春笋。

2、剥笋壳。用菜刀在笋上切上一道口子，开始剥笋壳。

3、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，即可切笋片。切成薄薄的笋片。

4、把笋片放入大锅里，加入洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片。大火烧开后，继续煮六分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌均匀，盖上锅盖焖三十分钟。

5、捞出笋片，沥净水分后即可拿到外面晒。

6、摊在宽敞的容器里放到太阳下晒，经过曝晒后，笋片的水分会蒸发掉，笋子会呈淡黄色。

7、待完全晒干后，整理一下，将笋子干扎成捆。过段时间拿出来晒一下，以免生虫子。