1、将猪肉剁碎。

2、加入所有调料，搅拌上劲腌制入味。

3、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。

4、将脆皮肠挂在通风的风口处风干。

5、锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟。

6、稍稍晾凉后就可以煎来吃。