主料为芹菜350克，辅料为虾米30克，调料为料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉10克，花生油30克，具体做法如下：

1、将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段；

2、入沸水中略焯捞出，投凉沥净水；

3、锅内加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒；

4、放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟；

5、加味精，用湿淀粉10克勾薄芡，出锅。