夹岸桃花蘸水开形容桃花在水面荡漾的意思。夹岸桃花蘸水开写出桃花娇艳欲滴的美丽。桃花不同于柳树，它的枝叶不是丝丝下垂的，怎能蘸水呢？因为春天多雨，湖水上升，距花枝更近了。桃花倒影映在水中，波光荡漾，岸上水中的花枝联成一片，远处望见，仿佛蘸水而开，这景色美极了！

《春游湖》是宋代诗人徐俯的一首七言绝句。诗通过燕子归来，桃花盛开．描绘出春日湖光美景，通过春雨断桥，小舟摆渡来突出湖水上涨的特点。诗以意趣剪裁景物，根据觅春的心理和游湖的行踪安排构图。