1、用料：小龙虾2kg豆瓣酱50g花椒若干朝天椒10根左右葱姜蒜适量；

2、小龙虾取虾尾、抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。

3、油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味。

4、倒入虾尾大火翻炒2分钟。

5、待全部虾壳变色后加入少量清水。

6、收汁出锅，装盘撒葱花。