倒满酒溢出来可用手或工具先将溢出来的酒扫进垃圾桶，再用纸巾或者毛巾，拖把等吸水工具将溢出来的酒吸拭干净再将水迹擦拭干净，在倒酒过程中，如果把酒洒到了客人的身上是很不礼貌的。因此为了避免这个尴尬，在倒酒过程中可以在瓶底垫上一条毛巾，而且瓶口尽量朝上，以免撒溅出来。

酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。大体上,古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒。