豆浆剩下的豆渣可以制作成小豆腐，首先把菜切成不是很细的末，一般用茼蒿，萝卜缨，萝卜，白菜之类的蔬菜制作，这种小豆腐晚上吃不会发胖的，对身体也有益。葱姜爆锅炒一下菜末，开锅之后放上豆末，最好放点豆浆进去，开锅后放盐调味煮一下即可。
