1、鸡胗清洗干净。

2、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。

3、小葱洗净切碎。

4、青椒切斜片。

5、鸡胗煮好后清洗下切片。

6、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。

7、放入鸡胗翻炒几下。

8、放入一勺酱油翻炒几下。

9、放入青椒翻炒。

10、放入一点白糖。

11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。

12、放入盐调味。

13、放入鸡精。

14、放入葱花翻炒均匀，关火。