1、食材：翅中适量，白糖适量，生姜适量，蒜适量，八角2-4个，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

2、首先，将翅中洗净，并在其表面划伤三刀；切好姜片，拍好蒜，待用。

3、然后，锅中倒入清水，煮开，将鸡翅倒入热水中，烫好后，捞出。

4、接下来，锅中倒入适量的油，并放入适量的白糖。

5、糖化后，倒入鸡翅，煎至金黄，然后放入生姜，蒜，八角，翻炒几下。

6、随之，就可以倒入清水了，并加入适量的料酒，盐，鸡精，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。

7、带锅中的水分快要煮干时，翻炒，收汁，便可以出锅了。