做庭烤酒的方法 具体烤酒的步骤是什么

发布日期:2025-03-15 17:07:09     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news59692.html    违规举报
核心提示:1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵,周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加,甚至下降时,即可进行下一环节。如果放在密闭的酒坛里发酵,效果会更好。2、勾兑。将头酒、中酒和尾酒按一定的比例进行勾兑,这和酒师的技术有很大关系,一般秘

做庭烤酒的方法 具体烤酒的步骤是什么

1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵,周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加,甚至下降时,即可进行下一环节。如果放在密闭的酒坛里发酵,效果会更好。

2、勾兑。将头酒、中酒和尾酒按一定的比例进行勾兑,这和酒师的技术有很大关系,一般秘不传。

3、蒸馏(烤酒)。烤酒讲究火功,大伙升温、缓火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分头酒、中酒和尾酒,中酒最好。

4、洇粮、蒸熟(煮熟)。将玉米浸泡40分钟左右后上锅蒸熟或者煮熟,蒸熟效果最好。

5、出锅摊晾。将蒸熟的玉米摊晾在干净的地上,这个过程需要进行翻动。

 
 
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