1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。

2、先将排骨斩件焯水。

3、竹笋也要焯水。

4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

7、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。