涮火锅的鸡爪可以做干锅鸡爪。鸡爪处理好后，锅里水开下鸡爪，放料酒煮十分钟。锅里放多点油、姜、蒜、洋葱丁炒出香味。鸡爪炒几分钟，和火锅料翻炒均匀就可以出锅了。鸡爪也可以放入卤料包在卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟即可食用。