1、材料：干豆腐200克，辣椒适量，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

2、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

3、尖辣椒切片；

4、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

5、下入干豆腐煸炒.

6、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

7、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒即可。