煎煎饼的时候，想要煎饼面糊有劲道的话，放一点盐就可以了，放点盐是增加面粉的筋道，吃起来的口感会更好。面糊材料：面粉、葱末、盐、味精、糖、鸡蛋、鸡精、水、胡椒粉、油（花生油）。

首先将面粉放入一个大容器里，再依次放入鸡蛋，葱末、盐、味精、糖、鸡精、胡椒粉、最后在加入水，一点一点的加水，一边加水一边搅匀，调成糊状。做好面糊后，将平底锅烧热，倒入油，不能倒太多，盛一勺面糊放锅中，丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼，熟后用铲刀顺饼边铲起出。