成本没有发*可以先做一个暂估。

借：原材料

贷：应付账款—暂估应付账款

不论是个人还是企业，销售商品不论是否开具发*，增值税是不能免的，必须交纳，购买方没有取得发*就不能抵扣进项税，但是在会计上成本是可以确认的，比如如果有合同，是有合同价的，或者按实际支付金额确认，这都可以。但是在所得税上没有发*，没有合同能证明采购材料价格，这项成本是不可以税前扣除的。

不想冒税务风险，采购材料一定要取得发*，可以让对方去税务局代开，对方交税。否则你没有发*，成本不能扣除，你就得交税。销售商品可以不开票，而且收入也可以确认，但税不能不交，否则查到就是滞纳金甚至罚款，严重的就是犯罪。