食材明细：芥菜6棵；清水适量；南姜粉少许；盐2大勺。

做法步骤：

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用；

2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下；

3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉；

4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀；

5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没；

6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变色时就可以吃了。